Salazones - Importación exportación

Caña de lomo ibérico de bellota. Piezas de embutido de 1 a 1,2 kg curadas unos 90 días. Ser sirven envasados al vacío enteros o en mitades.

Las anchoas Angelachu exhiben el sello CC Calidad Controlada ‘Anchoa de Cantabria’ por cumplir tres requisitos materia prima del Mar Cantábrico, capturada en costera de primavera y elaborada íntegramente en Cantabria. Comenzamos el proceso de elaboración del salazón salando, eviscerando y empacando el pescado en barriles. Cuidamos con esmero su evolución. Con idéntico mimo, y ya alcanzado el periodo de maduración óptima, procedemos a la siguiente fase el sobado a mano, que consiste en retirar con redes la piel de cada uno de los peces extraídos del salazón, uno a uno. Con ello se mantienen todas las propiedades y características de la materia prima. Seguidamente, se corta, se lavado y se exprime. Las últimas fases son el fileteado y el envasado en aceite de oliva.

"Sea Delight" a través de su marca "Manuel Claros" da un tratamiento artesano a las anchoas de forma cuidadísima. Nuestras piezas son grandes, de gran calidad, manipuladas a mano, bien tersas y con un sabor que las hace excepcionales para los paladares más exquisitos. Se entremezcla el sabor del aceite de oliva virgen extra con el de la anchoa en su tratamiento óptimo, todo ello para obtener la máxima calidad.

Sea Delight" a través de su marca "Manuel Claros" les ofrece este Matrimonio entre Anchoas y Boquerones. El tratamiento artesano y manual de las anchoas y los boquerones garantiza piezas de gran calidad, tersas y con un sabor potente en el que se entremezclan a la perfección los sabores, consiguiendo un producto excepcional.