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El aceite de girasol refinado es un aceite perfectamente limpio, que conserva todos los nutrientes durante el proceso de elaboración. Este aceite se puede utilizar en condiciones de temperaturas de cocción extremadamente altas. La margarina y las grasas para cocinar están hechas de aceite de girasol refinado por hidrogenación.

El aceite refinado es de color marrón amarillento y brillante. Es un aceite de baja viscosidad y gran suavidad. Es un aceite con un alto volumen de producción y se utiliza en diversos sectores. Debido a su versatilidad, continuamente se encuentran nuevos usos en campos técnicos.

La soja es una planta ramificada erecta y puede alcanzar más de 2 metros (6,5 pies) de altura. Las flores que se autofecundan son blancas o de un tono púrpura. Las semillas pueden ser amarillas, verdes, marrones, negras o bicolores, aunque la mayoría de las variedades comerciales tienen semillas marrones o tostadas, con una a cuatro semillas por vaina.

White beans are one of the many varieties of common beans domesticated in North and South America. Several types exist, though the most common are cannellini beans, which are also called white kidney beans. Tender, with an earthy, nutty flavor, they make a great addition to soups, stews, chilis, and other dishes.

La harina de soja es el subproducto de la extracción del aceite de soja. Existen varios procesos, que dan como resultado diferentes productos. La harina de soya generalmente se clasifica para su comercialización por su contenido de proteína cruda. Los tipos ricos en proteína se obtienen de semillas descascaradas y contienen 47-49 % de proteína y 3 % de fibra cruda (en base al alimento).

La cebada malteada, o malta, es el grano preferido por los cerveceros para hacer cerveza. En su forma más básica, es cebada a la que se le ha permitido germinar remojando el grano en agua. Esto prepara los almidones para ser convertidos en azúcares fermentables.

La levadura instantánea es una levadura seca que viene en gránulos más pequeños que la levadura seca activa, absorbe el líquido rápidamente y no necesita rehidratarse ni probarse antes de mezclarse con la harina.

alforfón, (Fagopyrum esculentum), también llamado alforfón común, planta herbácea de la familia Polygonaceae y sus semillas comestibles. El trigo sarraceno es un cultivo de pseudograno básico en algunas partes de Europa del Este, donde los granos sin cáscara, o sémola, se preparan como kasha, se cocinan y se sirven como arroz.

El garbanzo, Cicer arietinum, es una planta leguminosa anual de la familia Fabaceae cultivada por sus semillas comestibles. La planta tiene un tallo ramificado, recto o curvo con pequeñas hojas plumosas dispuestas alternativamente en el tallo. Las hojas se componen de 11 a 15 folíolos individuales de forma ovalada.

La espelta es un grano de cereal antiguo que, aunque es originario del sur de Europa, ha sido ampliamente cultivado en Europa. Su popularidad disminuyó durante el siglo XIX, pero ahora está regresando como un alimento saludable. Este grano integral rico en nutrientes es rico en proteínas y tiene un sabor a nuez.